台灣"品鮮"爆卵黃金香魚
香魚之謎
香魚，在日本有『清流之王』之稱，肉質細嫩鮮美，富含蛋白質和鈣質，魚肉本身無腥味，不需要去內臟即可烹調料理。
香魚適合各種烹調方法，煎、煮、烤、炸樣樣行，不需要過多的調味料就很好吃，一般來說鹽烤香魚料理最能夠吃出香魚的原味。
香魚的優點:
優質的蛋白質
不飽和脂肪酸
魚類的DHA EPA 和維生素A
(DHA能幫助腦部發展，EPA則可保養心血管)
多種礦物質營養，如鉀、磷、鈉、鈣及鎂等
烹調方法:
平底鍋中加入油，開中小火，等油熱後輕放香魚，煎至金黃色後翻面，一面約8分鐘。
將香魚置入氣炸鍋，以180度氣炸8分鐘後，取出反面，再以200度氣炸5分鐘，就完成囉。
竹籤串好香魚，鹽巴以灑的方式在魚身上，碳烤或烤箱一面約6分鐘。
